Auf unseren Wiesen stehen rund 300 bis 400 Obstbäume. Den größten Anteil stellen die Apfelbäume. Die reifen Äpfel verarbeiten wir zu Apfelsaft, Mus, Kuchen und Apfelringen.

Die Schüler helfen überall aktiv mit. Weiterhin haben wir Quitten-, Birnen-, Mirabellen-, Zwetschgen-, Kirschen- und Walnussbäume.

Von Frühling bis Herbst ernten wir Salate, Kohlrabi, Radieschen, Bohnen und viele andere Gemüsearten. Unser Obstgarten bietet viele gesunde Früchte wie, Himbeeren, Johannisbeeren und Stachelbeeren. Ca. ein Hektar Wald und verbuschte Flächen werden ebenfalls von uns bewirtschaftet. Beim Freistellen der zugewachsenen Flächen helfen uns die Ziegen. Wenn sie die Vorarbeit geleistet haben, arbeiten wir mit Motorsäge und Freischneider nach. Das Schnittgut wird einige Monate getrocknet, bevor es gehäckselt in der Holzheizung landet.

Ab Mai, wenn die „Freiluftsaison“ beginnt, sind unsere Kühe bis zum Herbst draußen. Wir haben drei Schweine, die wir als Ferkel von einem Biohof gekauft haben. Wenn die Zeit naht, lassen wir sie zu Fleisch und Würstchen verarbeiten. Unsere ca. 30 Hühner haben viel Platz in einem mobilen Stall. Im Auslauf sind sie beim Sandbaden, auf Futtersuche im Boden und in ihrem Sozialverhalten gut zu beobachten. Neben diesen buntgemischten Hühnerrassen werden zwei Kühe, fünf Schafe, drei Schweine, zehn Bienenvölker und sechs Thüringer Waldziegen gehalten. Diese Ziegenrasse ermöglicht eine milchbetonte Doppelnutzung (Milch + Fleisch). Leider ist diese Milchziegenrasse stark gefährdet und steht deshalb auf der Roten Liste der Gesellschaft zur Erhaltung alter und gefährdeter Haustierrassen e.V.